Содержание:
Если вы ищете альтернативу традиционной дрожжевой пицце, попробуйте приготовить пиццу на кефире. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет испечь пиццу в духовке, но не хочет ждать, пока тесто поднимется. Кефир придает тесту нежную текстуру и делает его более пикантным на вкус.
Для приготовления теста вам понадобится всего несколько ингредиентов: кефир, мука, яйцо, соль и разрыхлитель. Смешайте все ингредиенты в миске, пока не получите гладкое тесто. Затем раскатайте тесто на противне и добавьте свой любимый соус и начинку. Выпекайте пиццу в духовке при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой.
Один из плюсов пиццы на кефире заключается в том, что она готовится быстрее, чем традиционная пицца. Кроме того, кефир делает тесто более влажным и мягким, что делает его идеальным для тех, кто предпочитает тонкую и хрустящую корочку. Попробуйте этот рецепт сегодня и насладитесь вкусной и ароматной пиццей без дрожжей!
Подготовка теста
Начните с комнатной температуры кефира, чтобы избежать образования комочков в тесте. В миску добавьте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Сделайте в центре мучной смеси углубление и добавьте 1 стакан кефира. Перемешайте до образования мягкого теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности в течение 2-3 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите тесто на 2 равные части и сформируйте из них шары. Оставьте один шар в стороне, а другой раскатайте в круглый пласт толщиной около 1/2 см.
Приготовление тестовой лепешки
Начните с приготовления теста для пиццы. В миске смешайте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте 1/2 стакана кефира и 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешайте до образования мягкого теста. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки.
Вымесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2-3 минут, затем сформируйте его в шар и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
Подготовка начинки
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для пиццы. Обжарьте нарезанные грибы и лук до мягкости, затем добавьте томатный соус и тушите в течение 5 минут. Добавьте нарезанные помидоры, чеснок и базилик, перемешайте и снимите с огня.
Нарежьте выбранные вами ингредиенты для начинки, например, ветчину, салями или моцареллу, и отложите их в сторону.
Сборка и выпекание
Разделите тесто на 2 части и раскатайте каждую на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Переложите тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой.
Распределите начинку по тесту, оставляя края свободными. Добавьте выбранные ингредиенты для начинки и посыпьте все тертым сыром.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 425°F (220°C) в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой и сыр не расплавится.
